Ікра тріски – це продукт, який має неповторний аромат і унікальний смак. Однак ще високо цінується м'яка ікра тріски, яка відрізняється ще ніжнішою і м'якішою консистенцією.
М'яка ікра тріски утворюється в результаті особливого процесу обробки ікринок. Вона відрізняється більш м'яким смаком і ніжнішою текстурою в порівнянні зі звичайною ікрою тріски. Крім того, м'яка ікра має більшу кількість поживних речовин, таких як білки, жири, вітаміни та мікроелементи.
М'яка ікра тріски є цінним і корисним продуктом, що має безліч корисних властивостей для організму. Вона містить омега-3 жирні кислоти, які є важливими для здоров'я серця та судин. Крім того, вона багата білками, які необхідні для росту та розвитку організму, а також вітамінами В12 та Е, які сприяють нормалізації обміну речовин та зміцненню імунітету.
| Рівень зрілості | Колір ікринок | Розмір ікринок | Опис |
|---|---|---|---|
| 1 | Білі | 2-3 мм | Найменші ікринки |
| 2 | Сірі | 3-4 мм | Ікринки збільшуються у розмірі і стають м'якшими |
| 3 | Сірі/жовті | 4-5 мм | Триває збільшення розміру та м'якості ікринок |
| 4 | Жовті | 5-6 мм | Ікринки набувають насичений жовтий колір |
| 5 | Помаранчеві | 6-8 мм | Ікринки стають помаранчевими та досить великими |
| 6 | Червоні | 9-11 мм | Найбільш зрілі та м'які ікринки |
Чому м'яка ікра?
Недозріла ікра занадто жирна і тверда, перезріла – в'язка та м'яка. І та й інша не відповідає високим вимогам якості та засолюється в ястиках (в природній плівковій оболонці).
Яка має бути ікра тріски?
Ікра тріски за своїми поживними та смаковими властивостями не поступається багатьом благородним видам ікри. Вона має ніжний смак і практично не має рибного відтінку.
Що означає ікра тріски стерилізована?
Стерилізована ікра оселедця Стерилізованою ікрою називається ікра, яка пройшла етап стерилізації за температури близько 120 градусів. Завдяки цьому відпадає потреба зберігати її в холодильнику. Стерилізовану ікру можна зберігати в шафі за кімнатної температури протягом 2 – 3 років.