Соковита картопля, запечена в духовці, є чудовим вишукуванням для обіду або вечері. Золотиста скоринка і м'яка, кремова начинка роблять цю страву незабутньою. Однак багато людей часто відчувають труднощі при приготуванні такої картоплі, оскільки вона може вийти сухою та несочною.
Існує кілька секретів, які допоможуть вам приготувати соковиту картоплю в духовці. По-перше, важливо вибрати правильний сорт картоплі. Найкраще підходять картопляні сорти з високим вмістом крохмалю, такі як Агата, Розара або Барони. Вони мають відмінну консистенцію і дозволяють зберегти соковитість при запіканні. Також рекомендується вибирати дрібну картоплю, тому що вона буде швидше готова та краще утримує свою вологу.
Для досягнення максимальної соковитості картопля має бути правильно підготовлена. Спочатку її необхідно вимити та почистити від шкірки, а потім нарізати на шматочки або скибочки рівної товщини. Потім слід помістити картоплю в миску, додати рослинне масло і спеції до смаку. Хороша ідея – додати штрихування свіжих трав, таких як розмарин, чебрець або базилік, які додадуть картопле аромат і смак.
| Інгредієнти: | Кількість: | Одиниця виміру: |
|---|---|---|
| Картопля | 1 кг | кг |
| Сіль | за смаком | г |
| Перець | за смаком | г |
| Рослинна олія | 2 столові ложки | ст. ложки |
| Сухий трав'яний мікс | 1 чайна ложка | ч. ложки |
| Часник | 2 зубчики | шт. |
| Зелень | за смаком | г |
| Лимонний сік | 2 чайні ложки | ч. ложки |
На якому режимі краще запікати картоплю у духовці?
Температура для запікання сирої картоплі – 180 градусів. Якщо ви попередньо відварили картоплю до напівготовності, то температура запікання в духовці 210 градусів у режимі конвекції або гриля.
Чи потрібно відварювати картоплю перед запіканням у духовці?
Якщо запікати картоплю відразу, вона перш ніж дійти до готовності, встигне висохнути та муміфікуватися. Тому картоплю потрібно спочатку відварити до стану напівготовності, тобто хвилин 10. Коли картопля буде напівготовою всередині, залишиться тільки отримати в духовці рум'яну скоринку, що шукається, не нашкодивши м'якоті.
Скільки градусів запікати картоплю у духовці?
4. Картоплю запікати при температурі 180–190 градусів протягом 35-45 хвилин. Готовність картоплі можна перевірити ножем або вилкою, якщо картопля легко протикається – значить, вона готова.